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23. Mai 2015

Spargelsalat mit Mango & Limetten-Honig-Dressing

Hallo Ihr Lieben,

lange habe ich nichts von mir hören lassen.....
umso mehr freue ich mich, dass Ihr trotzdem vorbei schaut !

Heute gibt es ein köstliches Rezept, wie gewohnt einfach, schnell und natürlich lecker!!!

Auch supi zum grillen oder wenn Ihr Gäste habt.....

Zutaten:




Spargelsalat mit Mango 

und 

Limetten-Honig-Dressing 

reicht für 3-4 Personen
  • 2 Bund grüner Spargel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 reife Mango
  • Meersalz, Chiliflocken , Pfeffer
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Honig / Agavendicksaft oder Balsamicocreme

Spargel in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten bis er gar ist (dauert ca. 5 Minuten).
Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, andünsten oder roh verwenden. Je nachdem welchen Schärfegrad Ihr bevorzugt.
Paprika in schmale Streifen schneiden, Mango in mundgerechte Stücke.
Alles in einer Schüssel vermengen.

Für das Dressing den Honig oder die Balsamicocreme, Limettensaft und Gewürze nach Geschmack vermengen, über das Gemüse geben und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Dazu schmeckt Baguette und ein Gläschen Wein :-)