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24. Januar 2015

Marshmallows oder mit Speck fängt man Mäuse

Hallo Ihr Lieben,

steht bei Euch auch mal wieder ein Kindergeburtstag an & Ihr habt Lust auf einen Traum in rosa? oder babyblau...oder bananengelb...?
Dann habe ich ein tolles Rezept für Euch, dass sicher auch den Großen schmeckt und an Abende am Lagerfeuer oder Kindergeburtstag erinnert...
Marshmallows!

Mit zwei Zutaten fix gemacht...und leckerer als die gekauften...ganz bestimmt...
Da ich selbst eigentlich nichts tierisches mehr esse kommt in Kürze ein veganes Rezept für die fluffigen Dinger. Mein erster Versuch in vegan ist total danebengegangen. Schmeckt zwar einigermaßen, war von der Konsistenz aber eher eine rosa Glibbermasse.

Aber hier nun zum Rezept, das ich aus der Zeitschrift LECKER habe....


  • 2 Päckchen gemahlene Gelatine a 9 g
  • 250g Puderzucker plus ein bisschen zum Einpudern
  • 150 ml kaltes Wasser
  • etwas Speisestärke auch zum Einpudern

Eine Form in ca. 20x 20 cm
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TIPP:
statt Wasser könnt Ihr Saft nehmen, oder den Puderzucker mit Gewürzen oder Kakao mischen.
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Die Form einölen mit neutralem Fett, mit Puderzucker und Speisestärke abpudern.
Geltine ins Wasser rühren, quellen lassen, dann aufkochen.Sofort in die Schüssel mit dem Puderzucker geben und  mit dem Handmixer verrühren.
So lange, bis Ihr eine schaumige Masse bekommt. Das dauert ungefähr 4-5 Minuten. Die Konsistenz sollte festem Eischnee ähneln.
1-2 El Fruchtaufstrich oder Lbensmittelfarbe oder Aroma (Ich habe Marshmallow- Aroma genommen & 2 EL Erdbeermarmelade)
Die Masse zügig in die form gießen und mit geöltem Schaber glatt streichen.
Bei Zimmertemperatur trocknen lassen (1-2 Stunden).
Die Marshmallows lösen, nochmals mit der Puderzucker-Stärke-Mischung einpudern und in Streifen schneiden. Oder Ihr nehmt wie ich Herz-Ausstecher ( unbedingt einfetten!)
Die Marshmallows schmecken pur, oder im Kakao, oder gegrillt....
Ich habe Sie verschenkt, und zwar an die liebe Sonja von Amor& Kartoffelsack zu ihrem Geburtstag.




Und- welche Sweets begeistern Euch am meisten?


P.S.: Die Marshmallows luftdicht aufbewahren, sonst werden sie klebrig!

19. November 2014

Marzipan- Schneekugeln

Hallo Ihr Lieben,

so langsam geht es los. Weihnachten ist näher als man denkt....
Habt Ihr schon etwas gebacken?

Ich liebe Marzipan fast so sehr wie Schokolade.
Und zum Nachmittagskaffee passen diese Kekse hier wunderbar!
Ihr werdet sehen! :-)

Ich habe sie einmal in vegan und einmal "normal" gebacken.
Schmeckten mir definitiv auch ohne Ei!
Das Wichtige bei diesen Keksen ist, dass Ihr sie AUF JEDEN FALL luftdicht verpackt (am besten in einem Schraubglas), weil sie sonst bretthart werden.
Und dann nur noch taugen, um sie jemandem an den Kopf zu werfen ;-)

Hier das Rezept für ca. 30 Stück:



  • 200g Marzipanrohmasse
  • 100g Puderzucker
  • 75g Rohrzucker
  • 150g geschälte Mandeln (gemahlene)
  • 25g Mehl oder Stärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1x Eiweiß oder Ei-Ersatz (ich habe No-Egg genommen)
  • 1 grooooooßer Schuss Amarettolikör
  • nach Belieben 100g Mandelblättchen zum Dekorieren





Mehl, gemahlene Mandeln  Backpulver vermischen.
Das Marzipan klein bröseln & die restlichen Zutaten daruntermischen.
Alles mit den Knethaken des Handmixers verrühren. Der Teig darf& soll schön klebrig sein.
Wenn er zu bröckelig ist einfach noch einen Schwups Amaretto dazugießen.
Kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
bei 180° ca 10-12 Minuten backen.




ACHTUNG:

Die Kugeln sollten nur ganz leicht braun sein, da sie sonst nach dem auskühlen zu hart werden

Die Kugeln schmecken fantastisch zu Kaffee oder einer Tasse heißer Schokolade.

Welches Weihnachstgebäck macht Ihr denn gerade?
Sagt mir doch gerne Eure Lieblings-Keks-Sorte..... 

Und by the way... auch Männer können backen...da möchte ich Euch den Blog von MARIAN MOSCHEN  " Mann backt" empfehlen. Super ansprechend & total leckere Kreationen...schaut mal bei ihm vorbei...

   






27. März 2014

Zuckerplätzchen mit Royal Icing

Hallo Allerseits,

nachdem uns die Frühjahrsgrippe dahingerafft hatte erst heute mal wieder ein kleiner Post...

Ostern steht ja fast schon vor der Tür...eigentlich nicht so ein Riesen-Ereignis bei uns, aber mal wieder eine gute Gelegenheit um Kleinigkeiten zu verschenken.
Nach oben ist aber noch Luft, denn das Royal Icing ist nicht ganz so bilderbuchmäßig geworden.
Das kommt, wenn die Mutter "mal eben schnell" was dekorieren will, wenn das Kind schläft....

Das ultimative Keksrezept hatte ich Euch schon mal hier *klick* vorgestellt...
Klappt auch immer, wenn mal keine frischen Eier im Hause sind.
Praktisch....oder?!


Für das Royal Icing nehmt Ihr einfach 2 Eiweiß von Eiern Größe M und 500g Puderzucker.

Zubereitung:

Das Eiweiß etwas schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzugeben und weiterschlagen. Den Zitronensaft langsam dazugeben und weiterschlagen bis eine glänzende cremige Masse entsteht. Fertig! Wenn man es nicht sofort verwenden möchte kann man die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken, damit es nicht direkt aushärtet.
Für die bunten Variationen einfach Pastenlebensmittelfarbe oder Pulverlebensmittelfarbe zum Beispiel von hier oder hier nehmen.

Die Plätzchen auskühlen lassen & das Royal Icing mit Spritztüte (kleine Tülle) auf"malen".
Am besten erst die Konturen aufspritzen und trocknen lassen. Dann das Royal Icing mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen und das "Innenleben" ausmalen.
So verhindert Ihr, dass das Icing über die Plätzchen läuft & das ganze sieht etwas professioneller aus. Sofern Ihr nicht so in Eile seid wie ich....
WEr kein Royal Icing benutzenmöchte kann auch Fondant nehmen. Dieses dann mit den selben Formen ausstechen und mit essbarem Zuckerkleber.... Rezept hier bei MONIKA alias TORTENTANTE *klick* auf die Plätzchen geben.




Die Ausstechformen gibt es übrigens bei Miss Etoile und bei "Torten dekorieren", Frühlingsausgabe, da werdet Ihr noch gaaaaaaaaaaaaaaaaaanz viele andere süße Teile entdecken!

Viel Spaß beim nachbacken!

P.S.:
Was kommt bei Euch ins Osterkörbchen?







18. Februar 2014

High Heel Cookies mit Fondant

Hallo Allerseits!
Seid Ihr auch so ein Schuhfan wie die meisten Frauen??

Wer im Moment  kein Geld für Schuhe hat kann sich einfach welche selber machen...
Und die feinmotorisch Begabten unter Euch zaubern sich selbst Manolo Blahniks aus Keksmasse und Fondant...
.........und zwar mit diesem Rezept:
 Das ist das universell einsetzbare Cookie-Rezept ever...
Und geht wie immer auch ohne Ei (Ei durch 1 EL Sojamehl+2EL Wasser ersetzen)


Cookies * Ausstechplätzchen* Butterplätzchen*Mürbeteigkekse


Alles zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Anschliessend ca. 1/2 bis 1 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Plätzchen ausstechen und bei 160°C für ca 6-9 Minuten in den Ofen bis die Plätzchen hell-goldbraun sind.

Da jeder Ofen anders ist empfiehlt es sich nach der Hälfte der Zeit zu schauen.

Abkühlen lassen.



Mit der gleichen Form aus Fondant, (den Ihr vorher mit gefetteten Händen geknetet habt)
weitere "Plätzchen" ausstechen.
Die Plätzchen könnt Ihr entweder GAAAAAAANZ dünn mit Marmelade einpinseln, dann die Fondantmasse aufdrücken.
Oder Ihr benutzt diesen Zuckerkleber(*klick*)
Der ist total schnell gemacht & hält selbst Minizuckerperlen bombenfest & unsichtbar auf den Keksen. Will heißen, auch die anschließende Deko der  Schuhe könnt Ihr damit
wunderbar befestigen.
Danke, MONIKA für diesen tollen Tipp!


Die Ausstechform "High Heel" habe ich von DEPOT, sie ist aber auch bei der Firma
BIRKMANN zu bekommen.

Den Fondant bekommt Ihr zum Beispiel
hier
hier
oder
hier

oder Ihr macht den selbst zum Beispiel nach diesem Rezept von Monika



Viel Spaß beim nachbacken.
Vielleicht macht Ihr auch die passenden Handtaschen dazu...?



15. Februar 2014

Kokos-Orangenmuffins mit Tonkabohne & meine 1.Fondant-Deko

Hallo Allerseits,

wie war Euer Wochenende?

Ich bin etwas verwundert, da ich zur Zeit mehr Backzubehör als Klamotten kaufe....
Liegt vielleicht daran, dass ich all die Sachen nicht essen darf zur Zeit...da macht das dekorieren für die anderen noch mehr Spaß...
Deshalb habe ich mich erstmals an Fondant rangetraut...allerdings mehr so "auf die Schnelle"...
Und auf die Schnelle geht dabei wohl nicht...aber seht selbst:
Um die sonntäglichen Muffins etwas aufzuhübschen haben sie ein Fondantkleid bekommen:

......und wie man das mit dem Fondant macht....dazu gibt es dann einen Extra-Post...oder ihr schaut schon mal bei Monika (*klick*) vorbei, da ist eigentlich ALLES gesagt, was es über Fondant, Blütenpaste,Zuckerkleber und so weiter zu sagen gibt.
Ein wirklich wunderbar informativer & mit viel Liebe zum Detail geschriebener Blog, der keine Frage offen lässt.Schaut mal bei Monika, der Tortentante vorbei!  



Kokos-Orangen-Muffins mit Tonkabohne

1 Ei
100ml neutrales Öl
150g Joghurt
100ml Kokoscreme (Dose)
150g Stärke
110g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
60g Mandeln gemahlen
150g Zucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 große Prise Tonkabohne (in der Muskatreibe gemahlen)


Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Bei Umluft nur 150 Grad.
Alle flüssigen Zutaten mischen. Dann einfach alle anderen Zutaten dazu geben und mit dem Handrührgerät sehr gut verrühren.
Den Teig langsam in die Förmchen einlaufen lassen.
Bei 175 Grad circa 30 Minuten backen.
Bei Umluft nur mit 150 Grad



Die Förmchen zum Ausstechen, den essbaren Glitzer sowie den Fondant habe ich bei "Mein Cupcake" & bei Xenos gekauft.




vegane Variante:

1 EL Sojamehl+ 2 EL Wasser
100ml neutrales Öl
250g Sojajoghurt natur oder Vanille
150g Maisstärke
110 g Buchweizenmehl
60g Erdmandeln gemahlen
150g Zucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 große Prise Tonkabohne (in der Muskatreibe gemahlen)
3 gestrichene TL Backpulver
Aroma siehe oben oder andere Variation, so wie Ihr es mögt.....

Das Rezept habe ich von Steffi, die in ihrem Blog über Unverträglichkeiten etc. schreibt...aber auch wer "ganz normal" essen darf findet hier sicherlich schöne Rezepte. Wetten?!
......die Tonkabohne gibt es z.B. bei Edeka zu kaufen oder in anderen gut sortierten Supermärkten.
P.S.: die erwähnten Firmen dienen lediglich als Beispiel und unterstützen in keinster Weise meinen Blog....



Habt Ihr schon mal mit Fondant gearbeitet?

Seid Ihr die filigranen Bäckerinnen oder seid Ihr auch so ungeduldig wie ich??
Habt einen schönen Sonntag.........






10. Februar 2014

Erdbeer-Mousse au Chocolat.....vegan....

Wartet Ihr auch schon ungeduldig auf den Frühling...?Zählt Ihr auch täglich die Minuten, die es länger hell bleibt?
Da kann Ich Euch die Zeit verkürzen mit fluffigem süßem Erdbeer-Mousse au Chocolat.
Und das auch noch vegan. Das ist jetzt nicht so spektakulär, aber ohne Ei & Milch hält es sich einfach auch besser.
Wer will, kann auch einfach richtige Sahne & Schokolade nehmen
Gut für die warme Jahreszeit, wenn sie denn kommt....

Veganes Erdbeer-Mousse au Chocolat

150g Soyatoo Schlagsahne oder Reissahne
60g weiße Reismilchschokolade
2EL Feinzucker
1Messerspitze Vanille
1Prise Salz
1/2Pck. Sahnesteif vegan
3 EL Erdbeerpulver  (gibt es hier:*klick* )oder von DM bei den Kinderprodukten...
oder 3-4 EL oder Erdbeerpüree
etwas rote Lebensmittelfarbe/optional

Die Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
Die Sahne mit der Prise Salz, dem Zucker und Sahnesteif aufschlagen.Vorsichtig die warme Schokolade, die Lebensmittelfarbe (optional) & das Fruchtpulver dazugeben und weiter schlagen.
TIPP: Noch cremiger wird die Mousse, wenn man sie für etwa eine halbe Stunde kühl stellt und dann nochmal aufschlägt.


Das Originalrezept mit dunkler Schoki findest Du hier!


Und? Was macht Ihr, um Euch die Zeit bis zur warmen Jahreszeit zu verkürzen???

Latte-Macchiato-Milchreis mit Apfelsoße



Juhu, heute brauche Ich mir mal gar keine Gedanken zu machen welches Thema Ich präsentiere
Ich mache nämlich bei der Aktion "lets cook together" von Ina alias "... whatinaloves" *klick* mit....eine schöne Idee, um auch mal andere Geschmäcker kennenzulernen & den eigenen "Rezept-Horizont" zu erweitern.
Und das Thema heißt:
MILCHREIS

Fällt Euch bei Milchreis nicht auch immer Eure Kindheit & die Wochenenden mit Oma ein?
Und der Duft von Milch, Vanillle & Zimt? 
Heute gibt es Milchreis mit Zimt & Zucker aber mal ein anderes Rezept für Euch- die Kreation kennt Ihr sicher noch nicht....oder?!

LATTE-MACCHIATO-MILCHREIS 
mit
 APFELSOßE

für die Apfelsoße:
  • 1 kg Äpfel (z. B. Boscop)
  • 75 g brauner Zucker
  • 2TL gemahlener Zimt
  • 1 Zimtstange
  •  1/2TL geriebene Muskatnuss (die Faulen dürfen fertiges Apfelmus mit Zimt & Muskat verfeinern)

1. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, gemahlenem Zimt, Zimtstange, Muskat und 400–500 ml Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minutenauf kleiner Flamme köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
2. Inzwischen Gläser mit Twist-off-Deckel heiß waschen und kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen. Zimtstangen aus dem Apfelkompott entfernen und die Masse pürieren. Heiße Apfelsoße bis ca. 1 cm unter den Rand in die sauberen Gläser füllen und fest verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen. Die Apfelsoße hält so mindestens 3–4 Wochen
> Das Rezept habe Ich aus einer meiner Lieblingszeitschriften: LECKER (*klick*)


für den Milchreis:    (4 Portionen)


  • 1⁄2 Vanilleschote
  • 1⁄2 l Milch oder Sojamilch
  • 40 g Zucker
  • Salz
  • 2–3 TL Espressopulver (instant)
  • 100 g Milchreis
  • 250 g Schlagsahne oder Sojasahne aufschlagbar
  • 1 Päckchen Vanillezucker 

P.S.: wer keinen Kaffee mag nimmt einfach Kakaopulver....

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Zucker, 1Prise Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen. Espressopulver einrühren. Reis zufügen und offen bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.


Herd ausschalten und Milchreis zugedeckt auf dem Herd ca. 10 Minuten nachquellen lassen. Fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen, dabei Vanilleschote entfernen. Den Reis 30–40 Minuten abkühlen lassen, zwischendurch umrühren.

100 g Sahne steif schlagen, unter den lauwarmen Reis heben und in vier Gläser verteilen. Bis zum Servieren mind. 30 Minuten kalt stellen.

150 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. ­Jeweils 1 dicken Sahnetuff auf den Latte-macchiato-Milchreis spritzen. Ca. 2 EL Apfelsoße über jeden Sahnetuff laufen lassen. Die restliche Apfelsoße ­dazureichen
(Ich habe die Sahne weggelassen...) 
 Wie esst Ihr Milchreis am liebsten klassisch...oder sind Eure Geschmacksnerven reif für etwas Neues?
Erzählt mir davon...
Am 10. März geht es dann mit dem Thema "Wrap it" weiter....macht doch auch mit....

5. Februar 2014

Vanille-Macarons mit Dark Chocolate Ganache

Heute habe Ich mich auch getraut Macarons zu machen.
Die Form darf noch etwas verbessert werden, aber im großen & ganzen bin Ich zufrieden.
Wie sieht es aus? Habt Ihr schon mal diese fluffigen bunten Dinger gebacken?
Hat es beim 1.Mal geklappt?
gerade eben habe ich auch noch gesehen, dass man sogar Baiser vegan machen kann. Juhu, dann kann ich auch selbst mal was naschen. ...


Das Rezept habe Ich von der Französin Aurelie (*klick*) , die muss ja die Geling-Garantie kennen! :-)
Am besten benutzt Ihr eine Macarons-Backmatte (zum Beispiel von hier*klick*) aus Silikon. Alternativ könnt Ihr auch  Backpapier nehmen & darauf Kreise im Durchmesser 3 cm aufzeichnen.
Ich habe es mir lieber leicht gemacht & die Backmatte benutzt.

hier nun das Rezept :

  • 45 gr Mandelpuder ( sehr fein gemahlene Mandeln- das heißt, die gemahlenen Mandeln nochmals mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine mixen)
  •  75 gr Puderzucker
  • 1 Eiweiß ( 36 gr)
  • 10 gr Zucker
  • Lebensmittelfarbe als Paste benutzen und nicht flüssig (der Teig wird sonst nix...)
Die Grammangaben müssen eingehalten werden, da sonst der Teig entweder reißt oder zu flüssig ist....
Mandelpuder und Puderzucker zusammen ganz fein mixen und durch einen Sieb passieren (es muss ein sehr sehr feiner Puder entstehen).
Das Eiweiß schlagen; Wenn es anfängt schaumig zu sein, 10 gr Zucker dazugeben und weiter schlagen; Wenn die Masse schön weiß ist, die Lebensmittelfarbe (als Paste) mit schlagen 

 Zu dieser Baisermasse wird der Puderzucker gegeben. Der Macarons-Teig, der dann entsteht muss “wie ein Band fließen”...(der Teig soll nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein.)
Den Macarons-Teig mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech geben (kleine Kreise 3 cm Durchmesser) und das Ganze für 20 Minuten bis 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit der Macarons für 12-14 Minuten bei  140°C Umluft in den Backofen schieben
Dann die gebackene Macarons auf eine kalte Fläche legen, damit sie sich besser ablösen.

Jetzt noch die Ganache bzw. Füllung

Einfach 50 gr weiße oder dunkle Schokolade mit 12 gr warme Sahne rühren und dazu das Obst oder Geschmack Deiner Wahl mischen.
Ich empfehle Zartbitterschokolade, da das Ganze sonst SEEEEEEHHHR süß wird!

und dann das ganze in vegan:
(das Rezept habe Ich von hier: (*klick*)
  • 50g Ogran No-Egg
  • 175ml Wasser
  • 60g Puderzucker
No-Egg mit dem Wasser ca. 5 Minuten schaumig geschlagen, dann esslöffelweise mit dem  Puderzucker vermengen und die Masse noch einmal für weitere 5 Minuten aufschlagen. Nun mit einer Spritztüte oder einem Gefrierbeuteln, in den ein kleines Loch geschnitten wurde, kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Baisers gehen beim Backen noch ganz leicht in die Höhe. Bei 130 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 1 1/2 Stunden backen, abkühlen lassen und luftdicht verpacken.












Macarons für Anfänger

Hallo Allerseits!
Habt Ihr schon mal Macarons gemacht?
Zu schwer & nur etwas für Feinmotoriker denkt Ihr?
Nicht doch.....
Mit dem richtigen Rezept und viel ein bisschen Geduld schafft das jeder.....
Mein erster Versuch, diese wunderbaren, süßen, hübschen Dinger zu backen war heute.
Das Rezept und Tipps zum Gelingen gibt es später.
Hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack:
Fürs Erste doch ganz gut, oder???


3. Februar 2014

Möhrenkuchen mit Zitronenguss im Valentinsgewand





Hallo Allerseits!

Der Valentinstag steht vor der Tür, wie feiert Ihr den denn mit Euren Liebsten?
Mit Rosen, Geschenken, Schokoladenherzen...??!
Ich habe ein paar Minifuffins & ein Mini-Küchlein gebacken.
Da freut sich auch die Nachbarin oder der Postbote.
Liebe soll man doch schließlich das ganze Jahr verschenken...
Das Grundrezept stammt- wieder mal- aus der aktuellen LECKER Bakery-Ausgabe.







MÖHRENKUCHEN 
mit
ZITRONENGUSS



  • 400g Mehl  (am besten Dinkel)
  • 300g Zucker
  • 1Paket Vanillezucker
  • 2TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 1TL Zimt
  • 1Prise Salz
  • 400g Sojajoghurt Natur oder Vanille
  • 200g geraspelte Möhren
  • knapp 200ml neutrales ÖL
für den Guss:
  • 250g Puderzucker
  • 3EL Zitronensaft
                                                 

(das Maskingtape in der Deko ist übrigens von hier (*klick*)

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Rohrboden einfetten.Backofen Umluft auf 150′ C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten vermischen.Möhren sehr fein raspeln, dann mit Joghurt& Öl vermengen, danach alles mit dem Schneebesen verrühren.
Den Teig in der Form glatt streichen & alles ca.40 Minuten backen.
Ungefähr 45 Minuten abkühlen lassen & aus der Form stürzen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.Über den Kuchen träufeln & trocknen lassen.
Der Kuchen ist wunderbar saftig. Und schmeckt auch nicht nach Möhre....versprochen!




1. Februar 2014

Pistazien-Schoko-Kuchen mit Limettenguss & Avocado (nach einer Idee von LECKER)

Hallo Allerseits!

Lecker, lecker, lecker...die Zeitschrift bestimmt gerade so ein bisschen mein Leben....zumindest meine Küche....
Sonntags gibt es bei uns schon mal Kuchen, da wollte Ich doch dieses Mal etwas anderes als sonst zubereiten.Aber auch nicht zuuuuu außergewöhnlich, sonst isst es dann keiner! ;-)
Und da sprang mir in der aktuellen Ausgabe dieser Kuchen hier entgegen:



 AVOCADOKUCHEN

Was das schon wieder für eine sonderbare Idee ist?
Avocado ist ja im Grunde genommen relativ geschmacksneutral, aber in diesem Fall gibt die Avocado dem Rezept die saftige Note. Und einen Hauch von Farbe.....
Den Kuchen für uns habe Ich allerdings als Marmorkuchen und vegan abgewandelt.
Der Einfachheit halber für Euch das Originalrezept. Wer möchte kann die eine Hälfte des Teiges mit Backkakao mischen.
Leider ist mein Kuchen nicht ganz so schön grün geworden, schmeckte aber dafür wunderbar nach Pistazie. Es gab nämlich zur Verfeinerung Pistazienaroma vom Pati-Versand(*klick*)
Damit der Kuchen so lecker frisch & grün aussieht kann man natürlich etwas Lebensmittelfarbe untermengen. Wir haben darauf verzichtet.

Hier das Rezept:(für eine Kastenform)
  • 225g Butter
  • 350g Mehl
  • 1 reife Avocado 
  • 1TL Zitronensaft
  • 200g Zucker
  • 1P. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1P. Backpulver
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 50ml Milch
für den Guss:
  • 30g Pistazienkerne
  • 250g Puderzucker
  • ca 4 EL Limettensaft
  • abgeriebene Schale von 1 Limette

Avocado mit Zitronensaft pürieren. Ofen auf 150°C vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker verrühren.
1Prise Salz, Eier untermengen, Mehl, Backpulver & Mandeln dazugeben. Den Teig füllt Ihr in eine gefettete Kastenform & backt ihn ca 60-70 Minuten.
Ca.20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.

Den Kuchen abkühlen lassen & mit Limettenguss überziehen. Die Pistazien drauf streuen....
Fertig.
Dazu gab es bei mir wegen der schönen grünen Farbe einen Matcha-Latte.Kennt Ihr das Getränk?
                                                    
                                  V

Und- was gibt es bei Euch sonntags zum Kaffee?
Habt Ihr schon mal „Gemüse“ im Kuchen probiert?

25. Januar 2014

Tassenkekse

Hallo Ihr Lieben!

Das Wochenende ist da. Habt Ihr Eure Einkäufe schon erledigt?
Dann ist jetzt Zeit zum Entspannen.
Ich mache das am liebsten- so mein Sohn mich lässt- mit einem Buch ....oder der neuen LECKER-Zeitschrift.... & einem schönen heißen Milchkaffee....
...und zum Kaffee gehören doch wohl Kekse, oder was meint Ihr??!

Hier habe Ich ein schönes, und wie immer einfaches Rezept für Tassenkekse.
Ich habe spezielle Ausstechformen dafür, es gehen aber auch "normale",  dann unten einfach  im Teig ein ca 0,5 cm breites Rechteck ausschneiden.


Tassenkekse




 Hier *klick* hatte Ich Euch das Rezept schon einmal vorgestellt. Damit könnt Ihr einfach alle Variationen von Mürbteigplätzchen machen, mal mit Schoko, mal mit Marzipan untergemengt, Gewürze.....
Und das Beste ist, diese Zutaten hat man IMMER im Haus....



....und so sehen Sie fertig aus:


Ich habe Sie mit weißer & brauner Kuvertüre & gemahlener Vanille bzw. Zuckerperlen verziert.


Einen süßen Samstag wünsche Ich Euch.....
Was gibt es bei Euch zum Kaffee & wie entspannt Ihr Euch am liebsten am Wochenende?
Lasst gerne einen Kommntar hier....