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15. Januar 2014

Marshmallow Löffelkekse


Die Freundin kommt zum Kaffee & Ihr habt keine Zeit mehr zum Bäcker zu gehen?
Dann habe Ich hier ein super schnelles Rezept für Löffelkekse.
Die sind in knapp 30 Minuten (zuzüglich Kühlzeit) fertig zum Vernaschen.
Die süße Keksform  ist von der Firma LURCH & kann genauso gut für hotChocolate-Sticks oder Eiswürfel genommen werden.
Aber hier nun das Rezept:



Löffelkekse mit Marshmallows
ergibt 3 Füllungen
  • 200 g Mehl
  • 100g Puderzucker
  • 100g Margarine oder Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Tl Vanille-Aroma
  • kleingeschnittene Mini-Marshmallows (z.B. von Haribo)
  • 50g Kuvertüre oder Puderzuckerglasur
Alle Zutaten (außer Marshmallows & Glasur) mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Walnussgroße Portionen abteilen & in die Löffelform drücken, überstehenden Teig entfernen.
12-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Etwas abkühlen lassen, aus der Form drücken & verzieren.
(Achtung > wenn der Teig noch zu heiß ist kann der Stiel brechen ! )



Schön verpackt auch wieder ein hübsches Mitbringsel.
Verpackungsideen dazu gibt es demnächst :-)



Was macht Ihr denn so zum Kaffee, wenn mal keine Zeit zum Kuchen backen ist ??

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